実は僕は焼き鳥が嫌いでした。自分が嫌いな焼き鳥を美味しく食べる方法はないのか・・・
と考えて、1997年に加古川で居酒屋「石焼地どり おじぎ屋」をオープンさせました。
だから焼き鳥嫌いだったお客様に通って頂いたり、働いてくれているスタッフの皆さんが
休みの日に食べに来てくれるお店にできてとってもうれしく思っています。
誰でも出来立ての美味しさを味わいたいはず。だから、当店のお料理はご注文頂いてから調理
致します。 ご提供に少しお時間を頂戴することがあるかもしれません。
それでも、今まで支えて頂いたお客様のため、出来立ての美味しさにこだわります。
※表示価格は税抜です。
豪快に一枚肉でご提供!柔らかふわふわ食感なら「ひなどり」、しっかりとした噛みごたえと深い味わいを楽しむなら「おやどり」をお選びください! 上手に焼けると、どちらも、ふわっと大きく膨らみ、カットする際に肉汁が溢れ出します。
焦らずじっくり。ひっくり返すのは、表から裏への1回のみ! 大きくふわっと焼けたら一口大の大きさにカット。中はうっすらピンク色。カットした面が焼けたら完成です。
胡麻油の香りが食欲をそそる。鶏ガラスープをベースとしたとろみのある自家製ダレ。
【チャイニーズに合う肉】
牛ホルモン、上皮
ピリッとした辛さがくせになる唐辛子ベースの自家製ダレ。
【エスニックに合う肉】
カッパなんこつ、皮
こだわりの飼育法で育てられた養鶏場から仕入れる新鮮卵の黄身ダレ。
【黄身だれに合う肉】
上皮、つくね、ねっく
濃厚チーズが焼き鳥と絡み、まろかやな美味しさに。
【チーズフォンデュに合う肉】
上皮、地鶏胸肉、ねっく
※表示価格は税抜です。